Oltre allo Statuto sociale e il regolamento interno, Coop Adriatica, dal 1998, si è dotata del Codice etico per rendere chiari  e vincolanti i principi e le regole delle azioni d’impresa, dei comportamenti delle persone che la rappresentano, che ci lavorano, che ne alimentano la vita e le attività. Il Codice etico contiene le regole di comportamento che devono essere condivise e osservate da tutti – amministratori, dirigenti, lavoratori, soci – con livelli diversi di obbligo e di responsabilità, naturalmente, secondo il proprio ruolo. Regole che chiunque può richiamare e chiedere che siano rispettate; e chiunque può denunciarne la violazione alla apposita commissione. Le regole riguardano i comportamenti collettivi e anche quelli individuali delle singole persone. Il 10 giugno 2006 l'assemblea generale dei soci ha approvato il nuovo Codice etico di Coop Adriatica. Questa ultima versione – elaborata per adeguarla alla Strategia della sostenibilità adottata in questi anni da Coop Adriatica per la responsabilità economica, sociale e ambientale – contiene alcune importanti novità che riguardano in particolare:

• Principi generali e valori
• Portatori di interesse
• Norme di comportamento 
• Attuazione e controllo

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